いつも新しい「本格フレンチ」をもとめて・・・

「美味しいものをお召し頂きながら、楽しい時間をお過ごし頂ければ・・・」
20歳後半に渡仏し研修後、1979年神戸の「塩屋異人館倶楽部」料理長になりました。1992姉妹店「シーサイドクラブ・パレス塩屋」とあわせて両店の総支配人、総料理長を兼任致しました。

これまでの自分を振り返ってふと気付きました。それは「料理」へのこだわりでは無く「美味しさ」へのこだわりだったようです。
本格フレンチも変化します。

近年、美味しいフレンチレストランがいっぱい出来ました。美味しいのはあたりまえの時代になりました。時代の変化とともにシャトーアンジェは考えます。「新しい本格フレンチ」って何だろう・・・?「美味しさ」ってなんだろう・・・???「味」がいいのはあたりまえ。「盛りつけ」見た目にこだわるのもあたりまえ。

「大好きな人と一緒」に頂く美味しさ。
「気持ちのいい場所」で頂く美味しさ。
「大好きな事」をしながら頂く美味しさ。
味だけじゃ無いんですよね。美味しさって。。。
暮らしの一部となる美味しさを追求したいと思います。

それがシャトーアンジェのこだわりです。

シェフ 湊良男 Minato YOSHIO

Minato YOSHIO

1952年12月27日生

1970  (大阪)小松製作所
1972  (大阪梅田)割烹松岡
1972  (大阪)日本調理師学校(夜間) レストランサンコー
1974  (神戸)ニューポートホテル
1980  (神戸)フランス料理シーサイドパレス
1982  渡仏(8ヶ月)
1982  (神戸)フランス料理 塩屋異人館倶楽部 料理長
1994  フランス料理 塩屋異人館倶楽部、フランス料理 シーサイドパレス兼任料理長
1995  (淡路)ロイヤルグレースホテル 兼任取締役総料理長
1996  神戸フランス料理研究会理事就任
2001  オーガニックフレンチ シャトーアンジェ開業
2004  法人シェフファクトリー設立
2007  神戸最優秀技能賞受賞
2013  神戸フランス料理研究会スーパーアドバイザー
2019  ホテル姫路プラザ内にシャトーアンジェを移転

 

MENU

大切な方のお祝い、気軽で楽しい集まり、家族で気軽に、心躍る音楽とシャトーアンジェの本格フレンチ
季節にあったこだわりの食材を本格フレンチの調理方法で仕上げた新しいタイプのフレンチです。カラダに優しい食材を求めてオーガニック(無農薬有機野菜)にたどり着きました。作っている人の顔がわかる野菜たちです。それにちょっぴり、いえ随分高価な野菜たちです。食材の良さを「素直」に活かしながら「日本の四季」を楽しんでいただける創作フレンチを目指します。

「健康を考えた」本格フレンチ。
「気軽に食べられるリーズナブルな」本格フレンチ。
「好きな仲間でにぎやかな」本格フレンチ。
「大切な方と祝う」本格フレンチ。
「大好きな事をしながらの」本格フレンチ。
「赤ちゃんと一緒に」本格フレンチ。
「素敵な音楽とともに」本格フレンチ。

メニュー例

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牛あご肉のゼリー寄せ
鶏のガランティーヌ
サーモンのライスペーパー巻き
エスカルゴのブルゴーニュ風

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さつまいものスープ

 
 
 

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明石鯛のパイ包み焼き
サフランパプリカのソース

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牛フィレ肉のグリーンペッパーソース

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桃のタルト
フランボワーズのアイスクリームフルーツ添え

 

 

Déjeuner お昼のメニュー

B

Hors-d'oeuvre
オードブル
 
Soupe
自家製スープ
 
Poisson ou Viande
お魚料理 又は お肉料理
 
Pain ou Riz
パン 又は ライス
 
Dessert
シャトーアンジェ自慢のデザート
 
Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶

2,700円

C

Hors-d'oeuvre
オードブル
 
Soupe
自家製スープ
 
Poisson
お魚料理
 
Viande
お肉料理
 
Pain ou Riz
パン 又は ライス
 
Dessert
シャトーアンジェ自慢のデザート
 
Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶

3,780円

Chef du Facon

Hors-d'oeuvre
オードブル2品
 
Poisson
お魚料理
 
Viande
 お肉料理、牛フィレ、鴨、子羊、いずれかをお選びください

Pain ou Riz
 パン 又は ライス

Dessert
 シャトーアンジェ自慢のデザート

Café ou Thé
 コーヒー 又は 紅茶

4,860円

 

Dinner ディナー

Comtesse

Hors-d'oeuvre
オードブル
 
Soupe
自家製スープ
 
Poisson ou Viande
お魚料理 又は お肉料理
 
Pain ou Riz
パン 又は ライス
 
Dessert
シャトーアンジェ自慢のデザート
 
Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶

4,320円

Duchesse

Hors-d'oeuvre
オードブル4品
 
Soupe
自家製スープ
 
Poisson
お魚料理
 
Viande
お肉料理、牛フィレ、鴨、子羊、いずれかをお選びください
 
Pain ou Riz
パン 又は ライス
 
Dessert
シャトーアンジェ自慢のデザート
 
Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶

6,480円

Rene

Hors-d'oeuvre
オードブル5品
 
Soupe
自家製スープ
 
Poisson
お魚料理
 
Viande
お肉料理、牛フィレ、鴨、子羊、いずれかをお選びください
 
Pain ou Riz
パン 又は ライス
 
Dessert
シャトーアンジェ自慢のデザート
 
Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶

8,640円

Facon du Chef

フォアグラ、オマール海老などの豪華コース
記念日、特別な会食にご利用ください
※このコースは予約制となっております

Amuse-guenle
小さなオードブル
 
Hors-d'oeuvre
今宵のオードブル
 
Poisson
お魚料理
 
Viande
お肉料理
 
Pain
パン
 
Dessert
シャトーアンジェ自慢のデザート
 
Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶

10,800円

 

Á la Carte 一品料理

Hors-d'oeuvre

Sauté de foiegras
フォアグラのソテー(シェフオリジナルのソースで召し上がっていただきます)2,160円

Hors-d'oeuvre
本日のおすすめオードブル(内容はお尋ねください)2,160円

Soupe

Soupe
季節のスープ432円

Pain
フランスパン(バケット)216円

Poisson 魚料理

Poisson
本日のおすすめ魚料理(内容はお尋ねください)2,160円

Viande 肉料理

Boeuf Stroganou
こだわりのストロガノフ(シェフ自慢のフォンドヴォーソースが肉によく合う贅沢な一皿です)1,296円

Rôti de nanard sauce facon
鴨肉のロースト2,160円

Rôti de agneau jus d'agneau
仔羊のロースト1,944円

Filet de boeuf sauce vin rouge
フィレステーキ(150g)3,780円

Enfant お子様プレート

※お子様プレートのご注文は小学生以下のお子様に限ります

Soupe  スープ
 
Hambarg  ハンバーグ
 
Pain ou Riz  パン 又は ライス
 
Dessert  シャトーアンジェ自慢のデザート
 
Jus  ジュース

1,620円

お飲み物

ビール  648円
ノンアルコールビール  378円
ワイン  756円
ウイスキー  648円
ブランデー  864円
カクテル  864円
日本酒  540円
焼酎  540円
オーガニックコーヒー  540円
紅茶  540円
オーガニックジュース  540円
ジンジャエール  324円
烏龍茶  324

 

ACCESS アクセス

JR姫路駅中央口を南へ徒歩2分

兵庫県姫路市豊沢町158 ホテル姫路プラザ1F